Un día cualquiera en Umami siempre es excepcional… En primer lugar, nada más abrir sus puertas Aitor nos muestra los tomates de Xeresa, cultivados en la arena y que tan apreciados son por los sibaritas de cualquier parte del mundo. Nos enseña también los pimientos de la “terreta” y mangos frescos, con los que desarrollará el menú del día. Productos frescos de Km 0 y que dan más valor si cabe, a su espectacular cocina.

Con todo ello, Aitor se pone manos a la obra y comienza a elaborar su menú del día, que está compuesto por 3 entrantes, un principal a elegir y los postres del chef.

Te detallamos por partes el excepcional menú del día en Umami:

ENTRANTES:

Un buñuelo crujiente por fuera y tierno y untuoso por dentro, con un sabor único que explota en la boca.

Una combinación refrescante y sabrosa… Los tomates de Xeresa, cultivados en la arena y reconocidos por su calidad, se combinan con la cecina, creando una mezcla de sabores intensos. El Salmorejo de tomate y mango agrega un toque fresco y afrutado, mientras que la albahaca y las habitas complementan la ensalada de manera perfecta.

Una opción sabrosa y reconfortante. La coca de pisto, con su base elaborada según una antigua receta de la zona, y de la que mucha gente está enamorada literalmente, se combina con el queso de Catí y los Cherry asados, creando una mezcla de sabores y texturas. El toque de sésamo y el aceite de oliva virgen realzan aún más el conjunto.

Un plato que seguramente deleitará tus papilas gustativas. La carrillera ibérica, tierna y jugosa, se sirve con batata asada, lo que aporta una textura suave y un sabor dulce. Esta combinación es un punto culminante del menú.

Un final dulce y cremoso para la experiencia culinaria. La tarta de queso, famosa por su textura sedosa, se combina con el toque especial de las Peta Zetas, creando un contraste interesante. Este postre seguramente dejará un sabor memorable en tu paladar.

La palabra «Umami» realmente parece describir a la perfección la experiencia culinaria en un restaurante. El término «Umami» es una palabra de origen japonés que se utiliza en el ámbito culinario y se refiere a uno de los cinco sabores básicos reconocidos, junto con dulce, salado, ácido y amargo. Umami se describe comúnmente como un sabor «sabroso» o «delicioso».

¡Disfruta de tu experiencia gastronómica en Umami!


UNA EXPERIENCIA DIFERENTE

XERESA – Av. al Mar 12 – CP 46790 – T 683 421 451

CONTACTO: umamigastrobarxeresa@gmail.com

UMAMI GASTROBAR · EL CHEF


Redacción DolceVita. ARTÍCULO PATROCINADO